Martín Matas

Сортировка:

Отображение:

Хамон Martín Matas: четыре поколения из Гихуэло

Две семьи начали работать с иберийскими свиньями в провинции Саламанка ещё в 1920-х: Хусто Мартин в Гихуэло и Сесилио Матас в Ледраде. Почти за сто лет четыре поколения отбирали породу, учились правильно кормить животных и испытывали разные способы производства. Сегодня Martín Matas сочетает ремесленную работу с современными технологиями.

Как делают хамоны Martín Matas

🌳 свиней выращивают на воле в финках Эстремадуры и Андалусии
🏔 окорока вялят в естественных секадеро в Гихуэло и Ледраде
✋ каждую ногу обрабатывают отдельно, вручную
🏷 часть продукции имеет защищённое происхождение D.O. Guijuelo

Хамоны и палеты Martín Matas: от Selección до Platino

🥩 Selección и Gran Selección «Único»: хамоны без сертификации иберико; «Único» делают из бейоты, которую забивают после окончания монтанеры
🌿 себо де кампо иберико 50%, 75% и 100%
🌰 бейота иберико 75% и бейота 100% иберико, в том числе с D.O. Guijuelo
⭐ Gran Selección «Único» Platino: примерно 5% лучших хамонов бейоты из каждого урожая, которые намеренно выводят из-под стандарта иберико и выдерживают отдельно
🥓 также палеты, колбасы и нарезка

Купить хамон Martín Matas в Украине

🚚 Хамоны и палеты Martín Matas можно заказать в магазине Хамон Рико с доставкой по Украине и Европе.

🐖 Martín Matas (Jamones Ibéricos Martín Matas) — семейный производитель хамонов и палет иберико из Гихуэло (Guijuelo, Саламанка). История компании началась в 1920-х годах, когда Хусто Мартин (Justo Martín) в Гихуэло и Сесилио Матас (Cecilio Matas) в Ледраде (Ledrada) начали выращивать иберийских свиней и делать из них хамоны. Сегодня дело ведёт уже четвёртое поколение.

🏔 Окорока вялят в естественных секадеро в Гихуэло и Ледраде, и за каждой ногой ухаживают вручную. Часть хамонов и палет имеет защищённое происхождение D.O. Guijuelo.

Развернуть

	Количество	Стоимость

Итого 0 грн Оформить заказ