Martín Matas

Сортування:

Відображення:

Хамон Martín Matas: чотири покоління з Гіхуело

Дві родини почали працювати з іберійськими свинями в провінції Саламанка ще в 1920-х: Хусто Мартін у Гіхуело і Сесіліо Матас у Ледраді. Майже за сто років чотири покоління відбирали породу, вчилися правильно годувати тварин і випробовували різні способи виробництва. Сьогодні Martín Matas поєднує ремісничу роботу з сучасними технологіями.

Як роблять хамони Martín Matas

🌳 свиней вирощують на волі у фінках Естремадури й Андалусії
🏔 окости в'ялять у природних секадеро в Гіхуело і Ледраді
✋ кожну ногу обробляють окремо, вручну
🏷 частина продукції має захищене походження D.O. Guijuelo

Хамони і палети Martín Matas: від Selección до Platino

🥩 Selección і Gran Selección «Único»: хамони без сертифікації іберико; «Único» роблять з бейоти, яку забивають після завершення монтанери
🌿 себо де кампо іберико 50%, 75% і 100%
🌰 бейота іберико 75% і бейота 100% іберико, зокрема з D.O. Guijuelo
⭐ Gran Selección «Único» Platino: приблизно 5% найкращих хамонів бейоти з кожного врожаю, які навмисно виводять з-під стандарту іберико й витримують окремо
🥓 також палети, ковбаси і нарізка

Купити хамон Martín Matas в Україні

🚚 Хамони і палети Martín Matas можна замовити в магазині Хамон Ріко з доставкою по Україні та Європі.

🐖 Martín Matas (Jamones Ibéricos Martín Matas) — сімейний виробник хамонів і палет іберико з Гіхуело (Guijuelo, Саламанка). Історія компанії почалася в 1920-х роках, коли Хусто Мартін (Justo Martín) у Гіхуело і Сесіліо Матас (Cecilio Matas) у Ледраді (Ledrada) почали вирощувати іберійських свиней і робити з них хамони. Сьогодні справу веде вже четверте покоління.

🏔 Окости в'ялять у природних секадеро в Гіхуело і Ледраді, і кожну ногу доглядають вручну. Частина хамонів і палет має захищене походження D.O. Guijuelo.

Розгорнути

	Кількість	Вартість

Всього 0 грн Оформити замовлення