José Jara

Хамон José Jara: дехесы и бодеги Саламанки

Свиньи José Jara® свободно пасутся в широких дехесах Саламанки, а во время монтанеры, с ноября по март, едят жёлуди и траву. Свинья заходит в монтанеру весом не более 115 кг и набирает на желудях и травах не менее 46 кг в течение минимум 60 дней.

Как делают хамоны José Jara

• 🧂 засолка вручную под присмотром мастеров
• 🏚 природные сушильни и традиционные бодеги в Сьерра-де-Бехар
• 🌡 влажность и температуру в бодегах контролируют, чтобы каждая нога раскрыла свой вкус
• ⏳ вяление 30–40 месяцев в зависимости от категории

Хамоны и палеты José Jara в Хамон Рико

• 💚 хамон себо де кампо 50% иберико, зелёная пломба
• ❤️ хамон бейота 50% иберико, красная пломба
• 🖤 хамон бейота 100% иберико, чёрная пломба
• ⭐ палета Gran Selección, лимитированная и нумерованная серия

🚚 Заказывайте хамоны и палеты José Jara в магазине Хамон Рико с доставкой по Украине и Европе.