García Mimbrero — иберийский хамон из Эстремадуры с 1956 года
История García Mimbrero началась в Фуэнте-де-Кантос (провинция Бадахос). Ещё подростком Рафаэль Гарсия Мимбреро торговал скотом, а в 1956 году вместе с женой Пиа основал «La Casa» — домашнее производство, где забой свиней и выдержка хамонов стали семейным делом.
В 1960-х семья начала выращивать собственных свиней и делать для них корм. В 1983 году купили фабрику, на которой работают и сегодня, а в 1987-м — поместье Calilla Alta с фермой и маточным поголовьем. Сейчас компанией руководит уже третье поколение семьи, а в 2026 году García Mimbrero празднует 70 лет.
Как García Mimbrero делает хамон
- 🐖 Свиньи выращиваются в экстенсивных условиях на пастбищах Эстремадуры.
- 🌾 Корм изготавливается по собственной рецептуре на основе злаков и бобовых.
- 🌳 Свиньи категории бейота откармливаются желудями в сезон монтанеры, с октября по март.
- ⏳ Хамоны выдерживаются в природных погребах: около 30 месяцев Себо де Кампо и Jamón de Autor, около 36 месяцев Бейота.
- 🏅 Бейота 100% Иберико DOP Dehesa de Extremadura сертифицирована Регуляторным советом деноминации.
Хамоны и палеты García Mimbrero в Хамон Рико
- 🔵 Jamón de Autor — фирменная селекция производителя с синей пломбой. Вне Нормы Иберико, каждую ногу отбирают вручную.
- 🟢 Себо де Кампо Иберико 50% — зелёная пломба, свободный выпас и натуральный корм.
- 🔴 Бейота Иберико 50% — красная пломба, откорм желудями в монтанеру.
- ⚫ Бейота 100% Иберико — чёрная пломба, чистопородная иберийская свинья.
- ⚫ Бейота 100% Иберико DOP Dehesa de Extremadura — высшая категория с защищённым происхождением.
Заказывайте хамоны и палеты García Mimbrero в Хамон Рико с доставкой по Украине и Европе.
