García Mimbrero — іберійський хамон з Екстремадури з 1956 року
Історія García Mimbrero почалася у Фуенте-де-Кантос (провінція Бадахос). Ще підлітком Рафаель Гарсія Мімбреро торгував худобою, а в 1956 році разом із дружиною Піа заснував «La Casa» — домашнє виробництво, де забій свиней і витримка хамонів стали сімейною справою.
У 1960-х сім'я почала вирощувати власних свиней і робити для них корм. У 1983 році купили фабрику, на якій працюють і сьогодні, а в 1987-му — маєток Calilla Alta з фермою та маточним поголів'ям. Зараз компанією керує вже третє покоління родини, а у 2026 році García Mimbrero святкує 70 років.
Як García Mimbrero робить хамон
- 🐖 Свині вирощуються в екстенсивних умовах на пасовищах Екстремадури.
- 🌾 Корм виготовляється за власною рецептурою на основі злаків і бобових.
- 🌳 Свині категорії бейота відгодовуються жолудями в сезон монтанери, з жовтня по березень.
- ⏳ Хамони витримуються в природних погребах: близько 30 місяців Себо де Кампо та Jamón de Autor, близько 36 місяців Бейота.
- 🏅 Бейота 100% Іберіко DOP Dehesa de Extremadura сертифікована Регуляторною радою деномінації.
Хамони та палети García Mimbrero в Хамон Ріко
- 🔵 Jamón de Autor — фірмова селекція виробника з синьою пломбою. Поза Нормою Іберіко, кожну ногу відбирають вручну.
- 🟢 Себо де Кампо Іберіко 50% — зелена пломба, вільний випас і натуральний корм.
- 🔴 Бейота Іберіко 50% — червона пломба, відгодівля жолудями в монтанеру.
- ⚫ Бейота 100% Іберіко — чорна пломба, чистопородна іберійська свиня.
- ⚫ Бейота 100% Іберіко DOP Dehesa de Extremadura — найвища категорія з захищеним походженням.
Замовляйте хамони та палети García Mimbrero в Хамон Ріко з доставкою по Україні та Європі.
