Era Alta

Хамон Era Alta: семейная финка в дехесе Лос-Педрочес

История Era Alta началась в 2016 году, когда Антонио Кано получил от отца финку бабушки и дедушки и первых свиней. Его родители продавали иберийских свиней живыми, а Антонио решил сам делать из них хамоны. Свиней в хозяйстве ласково зовут «Тони» (Tonis).

Как делают хамоны Era Alta

• 🐖 только свиньи 100% иберико, которых выращивают на воле на природных кормах
• 🌳 хозяйство ухаживает за дехесой, в которой пасутся свиньи
• ✋ каждый хамон и палету вялят вручную, по отдельности, по традиционной технологии
• 🧂 без нитритных солей: производитель называет свои хамоны и палеты полностью натуральными
• 🔪 нарезку Era Alta делает сама, вручную ножом

DOP Los Pedroches: что означает этот знак

Защищённое наименование происхождения Los Pedroches охватывает хамоны и палеты иберико из долины Лос-Педрочес на севере Кордовы. Era Alta входит в эту DOP, поэтому её хамоны привязаны именно к этой территории.

Купить хамон и палету Era Alta в Украине

🚚 В магазине Хамон Рико можно заказать хамон и палету де бейота 100% иберико DOP Los Pedroches от Era Alta с доставкой по Украине и Европе.