Era Alta

Хамон Era Alta: сімейна фінка в дехесі Лос-Педрочес

Історія Era Alta почалася у 2016 році, коли Антоніо Кано отримав від батька фінку дідусів і бабусь та перших свиней. Його батьки продавали іберійських свиней живими, а Антоніо вирішив сам робити з них хамони. Свиней у господарстві ласкаво звуть «Тоні» (Tonis).

Як роблять хамони Era Alta

• 🐖 тільки свині 100% іберико, яких вирощують на волі на природних кормах
• 🌳 господарство доглядає дехесу, у якій пасуться свині
• ✋ кожен хамон і палету в'ялять вручну, окремо, за традиційною технологією
• 🧂 без нітритних солей: виробник називає свої хамони і палети повністю натуральними
• 🔪 нарізку Era Alta робить сама, вручну ножем

DOP Los Pedroches: що означає цей знак

Захищене найменування походження Los Pedroches охоплює хамони і палети іберико з долини Лос-Педрочес на півночі Кордови. Era Alta входить до цієї DOP, тож її хамони прив'язані саме до цієї території.

Купити хамон і палету Era Alta в Україні

🚚 У магазині Хамон Ріко можна замовити хамон і палету де бейота 100% іберико DOP Los Pedroches від Era Alta з доставкою по Україні та Європі.