🐖 Хамон серрано Резерва El Pozo Серия Оро: целая нога на кости

Это классический испанский хамон серрано резерва из белой свиньи от El Pozo, одного из крупнейших мясных производителей Испании. Компанию основали в 1954 году в Алама-де-Мурсия, поэтому на этикетке этой линейки стоит «1954». Серия Оро (Serie Oro), то есть «Золотая серия», это хамоны, которые дольше лежат в погребе и имеют более насыщенный вкус, чем базовая линейка бренда. У нас можно купить хамон на кости целой ногой с доставкой по Украине и Европе.

🐷 Скрещённый Дюрок (Cruce Duroc)

На этикетке указано «Cruce Duroc», то есть хамон сделан из свиней, скрещённых с породой Дюрок. Дюрок славится тем, что жир прорастает в мясо тонкими прожилками. Поэтому ломтики получаются сочнее и нежнее, чем у обычного хамона из белой свиньи.

⏳ Резерва: от 12 месяцев вяления

Минимальный срок выдержки 12 месяцев. За это время мясо теряет лишнюю влагу, приобретает глубокий красный цвет и тот самый аромат вяленого хамона, за который его любят в Испании.

👅 Вкус

Сбалансированный и умеренно солёный, с приятным ароматом вяленого мяса. Это хамон «на каждый день»: его любят и те, кто только знакомится с хамоном, и те, кто ест его давно.

🔪 Для кого эта нога

✅ для семьи и праздников, когда хамон режут несколько недель подряд

✅ для тех, кто хочет научиться нарезать хамон самостоятельно

✅ для ресторанов, баров и кейтеринга, где важны стабильное качество и понятная цена

✅ в подарок: целая нога хамона всегда производит впечатление

🧊 Как хранить хамон

До начала нарезки держите ногу в сухом прохладном месте, подальше от плиты, духовки и батареи. После нарезки место среза можно смазать белым жиром, плотно накрыть пищевой плёнкой, а сверху хлопковым полотенцем. Подробнее об этом в нашей статье «Как хранить хамон дома».

🚚 Доставляем по Украине и Европе. Если нужна подставка для хамона или нож, подскажем, что подойдёт именно для этой ноги.