🌳 Хамон де Бейота Іберіко 75% Martín Matas — задня нога свиней 75% раси іберико, які вільно паслися на природі й відгодовувались жолудями (bellota). Виробник — сімейна компанія з Гіхуело (Guijuelo, Саламанка).

Смак хамону іберико де бейота 75%

Окіст стрункий, з чорним стертим копитцем. Жир лягає борозенками, бо свині жили на волі. На розрізі скибочка блідо-рожева з дуже рясними прожилками світлого жиру. Аромати поля і жолудів відчуваються щойно відкриваєш окіст, а смак поєднує солоні й солодкі нотки.

• 🏷 червона пломба: бейота 50–75% іберико
• 🐖 75% раса іберико
• 🌰 вільний випас, відгодівля жолудями
• 🏔 виробник: Martín Matas, Гіхуело, Саламанка

Склад і харчова цінність хамону де бейота

🧂 Склад: хамон де бейота, сіль, цукор, антиоксиданти (E-301, E-331), консерванти (E-252, E-250).

Як подавати і зберігати хамон де бейота

• 🔪 нарізайте якомога тонше довгим гнучким ножем для хамону
• 🌡 дайте скибочкам кілька хвилин полежати при кімнатній температурі, щоб жир став прозорим
• 🍷 смакує з червоним вином, хересом фіно чи мансанільєю
• 🗄 зберігайте на хамонері в прохолодному сухому місці, зріз накривайте шматочком жиру

🚚 Хамон де Бейота Іберіко 75% Martín Matas можна замовити в магазині Хамон Ріко з доставкою по Україні та Європі.