Хамон серрано

Усе про хамон серрано: вибір, подача та особливості

Хамон серрано – це один із найпопулярніших видів іспанського делікатесу, який здобув популярність у багатьох країнах світу. Це смаковитий продукт, який став не тільки частиною іспанської кухні, але й витвором мистецтва. У цій статті ми розглянемо, що таке та де купити хамон серрано, його особливості, види, як вибрати, а також з чим краще поєднувати цей дивовижний продукт.

Країна походження хамону

Хамон – це мармурове м'ясо задньої ноги свині, яке піддається сиров'яленню і відрізняється приємним ароматом і насиченим смаком. Серед різних видів хамону, хамон серрано вважається одним з найпопулярніших. Його назва походить від імені гірської масиву Сьєрра-Невада, яка знаходиться в південній частині Іспанії, де й виробляють цей смачний продукт. Іспанія є батьківщиною хамону серрано, і саме тут він здобув популярність та визнання.

Опис хамону серрано: особливості

Хамон серрано – це вишуканий делікатес для справжніх гурманів. Він виготовляється з ноги свині, яка солиться, сушиться та витримується впродовж тривалого часу. Серед особливостей цього продукту слід відзначити його неповторний смак та аромат, які виходять завдяки процесу сиров’ялення та витримки. Іспанський хамон серрано має ніжну текстуру та неповторний смак, який завойовує серця справжніх любителів доброї їжі.

Види хамону серрано

Існує кілька видів хамону серрано, які відрізняються тривалістю витримки та методом виробництва.

1. Bodega. Хамон Bodega – це базовий рівень якості, який часто використовується для щоденного споживання. Цей вид хамону має меншу тривалість витримки порівняно з іншими видами і необхідний для його виробництва час може варіюватися від 9 до 15 місяців. Він має приємний смак і аромат, але не досягає такої вишуканості, як хамони більш високих категорій.
2. Reserva. Хамон Reserva – це продукт середньої якості, який відрізняється більш тривалою витримкою та більш вираженим смаком. Він виготовляється з ноги свині, яка витримується від 12 до 18 місяців. Цей вид хамону має більш насичений смак і аромат, а також більш проникливу текстуру, а тому такий хамон серрано купити рекомендовано споживачам, які цінують якість.
3. Gran Reserva. Хамон Gran Reserva - це найвищий рівень якості, який являє собою найкращі екземпляри цього делікатесу. Він виготовляється з найвідбірніших ніг свині і витримується протягом тривалого періоду, який може перевищувати 18 і навіть досягати 36 місяців. Цей вид хамону має найбільш насичений смак, найпродуманіший аромат і найжорсткішу текстуру, що робить його найбільш цінним і шанованим серед гурманів.

Окремо варто виділити популярний сьогодні хамон зі свиней угорської породи «мангалиця», яких вирощують у провінції Саламанка. За структурою він нагадує більше хамон іберіко, хоча належить до категорії іспанський хамон серрано.

Як вибрати та купити хамон серрано?

При виборі хамону серрано варто звернути увагу на кілька важливих моментів. По-перше, вага продукту повинна бути оптимальною, оскільки вона відображає ступінь вологості та витримки хамону. Далі слід звернути увагу на зовнішній вигляд: шкіра повинна бути однорідною. Колір м'яса також важливий – він повинен бути насиченим червоним або рожевим.

З чим їдять хамон?

Хамон серрано і курадо – це витончена м’ясна закуска, яку можна подавати з різноманітними стравами. Він чудово поєднується з сиром, фруктами, оливками та вином. Їсти хамон можна як окремо, так і у складі різних закусок та салатів. Цей продукт також відмінно підходить для приготування гарячих страв, таких як паста чи піца.

В інтернет-магазині Jamon-rico.com.ua ви можете купити хамон серрано за доступною ціною. Ми пропонуємо широкий вибір іспанських делікатесів та доставку по всій Україні, зокрема до міст: Львів, Київ, Івано-Франківськ, Тернопіль, Луцьк, Ужгород, Хмельницький, Вінниця, Рівне, Дніпро, Запоріжжя, Миколаїв, Харків, Одеса. Відчуйте смак Іспанії разом з Jamon-rico.com.ua!