Monteparra

Хамон Monteparra: Гіхуело з 1950 року

Monteparra — сімейне підприємство четвертого покоління з Гіхуело, містечка, яке в Іспанії називають колискою іберико. Компанія працює з 1950 року й робить хамони, палети, ковбаси та свіже м'ясо іберійських свиней ремісничим способом.

Фабрика стоїть у найвищій частині Гіхуело, на висоті 1050 м. Виробництво займає 8500 м²: природні й штучні сушарні на чотирьох поверхах і цех розбирання туш, розрахований на 400 свиней на день.

Як роблять хамони Monteparra

Компанія працює за замкненим циклом. На власній фінці Montecillo площею 130 га в Сальватьєрра-де-Тормес, за 10 хвилин від Гіхуело, вирощують майже всіх свиней себо і себо де кампо. У монтанеру (зазвичай з жовтня по березень) там пасеться й частина свиней бейота, яких відгодовують жолудями в дехесі.

• 🤍 себо: свині на фермі, годування добірними кормами
• 💚 себо де кампо: свині на свіжому повітрі на фінці Montecillo, пасовище й натуральні корми
• ❤️ бейота 50% і 75% іберико: жолуді в монтанеру
• ⏳ хамони бейота 75% і 100% DOP Guijuelo: понад 36 місяців у природних бодегах

Хамони Monteparra у магазині Хамон Ріко

У Хамон Ріко можна замовити цілі хамони й палети Monteparra: себо іберико (біла пломба), себо де кампо іберико (зелена пломба), бейота іберико 50% і 75% DOP Guijuelo (червона пломба) та бейота 100% іберико DOP Guijuelo (чорна пломба). 🚚 Доставка по Україні та Європі.