⚫ Хамон Vallejo IGP Тревелес з чорною етикеткою — найвища категорія за правилами IGP «Jamón de Trevélez». Її отримують найбільші окороки, які витримують найдовше: цей хамон дозрівав від 20 до 24 місяців у секадеро Vallejo в горах Сьєрра-Невади, на висоті понад 1 400 м.

🏷 Кожна нога має власний номер Консейо Регуладор, за яким можна простежити її походження та весь шлях витримки.

🛡 Як і всі хамони IGP Тревелес, він зберігає шкіру на всьому окороку, без зрізу у формі «V». Завдяки цьому хамон може так довго витримуватися без пересихання, а жир не гіркне і лишається білим.

Склад хамону Vallejo з чорною етикеткою

✅ 100% натуральний продукт: у складі тільки свинина і морська сіль.

• 🐖 окорок свиней від схрещування порід дюрок, ландрас і велика біла
• 🧂 вміст солі менше 4,5%
• 🚫 без консервантів і добавок

Про виробника Jamones Vallejo

👨‍🍳 Jamones Vallejo працює в Тревелесі з 1951 року. Це найстаріше секадеро в Альпухаррі, а при ньому діє музей хамону, де можна побачити весь процес в'ялення.

Як подавати і зберігати хамон довгої витримки

• 🔪 нарізайте дуже тонко
• 🌡 перед подачею дайте скибочкам 15–20 хвилин постояти при кімнатній температурі
• 🍷 пасує до витриманого червоного вина або хересу фіно
• 🗄 відкритий хамон бажано з'їсти за 1–3 місяці, зберігаючи на підставці в прохолодному сухому місці, зріз накривайте шматочком жиру

🚚 Доставка по Україні та Європі.