🐖 Хамон серрано Гран Резерва El Pozo: ціла нога на кістці від 8,5 кг

Це іспанський хамон серрано Гран Резерва з білої свині від El Pozo, одного з найбільших м'ясних виробників Іспанії. Компанію заснували в 1954 році в Алама-де-Мурсія. Гран Резерва це найвища категорія витримки для хамону з білої свині: нога лежить у погребі довше, ніж Резерва, і смак у неї глибший. У нас можна купити хамон на кістці цілою ногою з доставкою по Україні та Європі.

🐷 Схрещений Дюрок (Cruce Duroc)

На етикетці стоїть «Cruce Duroc», тобто хамон зроблено зі свиней, схрещених з породою Дюрок. Дюрок славиться тим, що жир проростає в м'ясо тонкими прожилками. Тому скибочки виходять соковитішими і ніжнішими, ніж у звичайного хамону з білої свині.

⏳ Гран Резерва: від 15 місяців в'ялення

Мінімальний термін витримки 15 місяців. За цей час м'ясо стає щільнішим, набуває темно-червоного кольору і яскравішого аромату, ніж у молодших хамонів.

👅 Смак

Насичений і глибокий, з помітним ароматом в'яленого м'яса. Його оцінять ті, хто вже знає смак хамону і хоче чогось виразнішого за звичайний серрано.

🔪 Для кого ця нога

✅ для сім'ї і свят, коли хамон ріжуть кілька тижнів поспіль

✅ для тих, хто вже пробував Резерву і хоче спробувати довшу витримку

✅ для ресторанів, барів і кейтерингу

✅ на подарунок: ціла нога хамону завжди справляє враження

🧊 Як зберігати хамон

До початку нарізки тримайте ногу в сухому прохолодному місці, подалі від плити, духовки і батареї. Після нарізки місце зрізу можна змастити білим жиром, щільно накрити харчовою плівкою, а зверху бавовняним рушником. Детальніше про це в нашій статті «Як зберігати хамон удома».

🚚 Доставляємо по Україні та Європі. Якщо потрібна підставка для хамону чи ніж, підкажемо, що підійде саме для цієї ноги.