Jamones J. Jiménez — невелике сімейне секадеро в Тревелесі, у горах Сьєрра-Невади. Хамон власного виробництва з природним в'яленням від 18 до 24 місяців, без добавок і консервантів.
SEO текст
🏔 Jamones J. Jiménez — невеликий сімейний виробник хамону з села Тревелес в Альпухаррі. Родина сама робить свої хамони від соління до повного дозрівання, традиційним способом і без промислових прискорень.
🏷 Хамони J. Jiménez дозрівають у Тревелесі, але продаються без бірки IGP: невеликому сімейному виробнику сертифікація з її перевірками і оплатою не завжди вигідна. Це той самий хамон з Тревелеса, який в'ялять у тому ж гірському повітрі, просто без додаткового маркування.
Як роблять хамон J. Jiménez
- 🐖 для хамону беруть окости самиць із збалансованою жирністю; хамон Gran Reserva роблять зі свиней помісі дюрок (50% дюрок)
- 🧂 солять лише морською сіллю, а для дозрівання використовують свинячий смалець
- 🚫 без добавок і консервантів
- ❄️ холодний сухий клімат Тревелеса дозволяє в'ялити хамон повністю природно
- ⏳ витримка від 18 до 24 місяців
Продукція Jamones J. Jiménez
Окрім хамону серрано, секадеро робить домашні ковбаси за місцевими рецептами:
- 🍖 хамон серрано
- 🌭 домашній сальчичон і чорісо
- 🥩 ломо ембучадо
- 🧀 сири з овечого та козячого молока
🚚 Доставка по Україні та Європі.
